ロールケーキ｜おやじのたまごループ | 玄米・スイーツ・焼き菓子専門店

ロールケーキ

玄米を通して新しい
可能性に向き合った玄米ロール。うるち玄米のさっくりシュー皮に
餅玄米のもちもちカスタードを詰めました。
グルテンフリーのシュークリームです。

玄米のみで作るスポンジ生地だからこそ細心の注意が必要です。

「ふんわり、しっとり、もっちり」の食感が美味しい！
玄米で作るスポンジ生地に大切なのは、生地に含まれる空気の分量と、気泡を一定に揃えること、そして、玄米粉の混ざり方です。
全卵、玄米粉、黒糖、きび糖、もち米飴のみで作るスポンジだからこそ、気温、湿度、季節に細心の注意をはらい、常に一定に生地を焼き上げるのが職人の腕の見せどころです。

非加熱の蜂蜜をご存知ですか？蜂蜜本来の豊かな花の香りが際立つ美味しさをお届けします。

非加熱の蜂蜜をご存知ですか？
蜂蜜本来の豊かな花の香りが際立つ美味しさをお届けします。

当店で玄米ロールケーキに使用しているクリームには貴重な非加熱の蜂蜜を使用しています。
その理由は酵素や栄養が熱で壊れずに生きたままたっぷりと含まれているからです。
蜂蜜本来の酵素と、さまざまな栄養が豊富に含まれる非加熱蜂蜜は、大切な栄養素と共に、自然豊かな花の香りが際立つクリームを作ってくれます。

唯一無二と呼べるオリジナルもちクリームを使用した玄米ロールケーキ。

玄米のロールケーキの特徴のひとつに、もち玄米で作った”もちクリーム”を使用しています。
玄米のスポンジと生クリームだけでは、少し一体感にかける。それを解消してくれたのが、もち玄米で作った粘度の高いクリームです。
玄米の生地と生クリームの間に、一層挟むことで全体に一体感が生まれ、ここにしかない唯一無二のロールケーキが誕生しました。

無添加にこだわり、余計なものは一切入れずに作り上げました。